塩漬けアヒルの白唐辛子炒め

Name: 塩漬けアヒルの白唐辛子炒め
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 適量 塩漬けアヒル（角切り）; 適量 白唐辛子（米粉をまぶした天日干し）; 適量 油

角切りにした燻製アヒルを、米粉をまとった乾燥白唐辛子とから炒りにした一品 — 香ばしく、カリッとスパイシーで、家庭の心安らぐ味わいです。

15分

簡単

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材料

塩漬けアヒル（角切り）適量

白唐辛子（米粉をまぶした天日干し）適量

油適量

塩漬けアヒルを角切りにする。油を熱く熱し、塩漬けアヒルを炒める。塩漬けアヒルに油が回り、光沢とつやが出て独特の風味が立ち上ってきたら、

白唐辛子を加える。炒めるうちに白唐辛子は徐々に乾燥してパリッとなり、米粉が膨らみ、唐辛子の皮が丸まったり開いたりして、刺激的な辛味の香りが立ち上る。

さらに数回手早く炒めたら、火を止めて盛り付ける。