ザーサイと枝豆とたけのこの炒め
枝豆、さいの目切りにした竹の子、塩漬けの高菜と乾燥唐辛子を使った中華炒め。
材料
枝豆
適量
たけのこ
適量
ザーサイ
適量
乾燥唐辛子
適量
作り方
1
手順1
枝豆はさやから実を取り出し、よく洗う。ザーサイは冷水にしばらく浸して塩抜きをする。塩味を強く残したい場合は、この工程を省いてもよい。
2
手順2
塩抜きしたザーサイの水気をしっかり絞る。
3
手順3
中華鍋を熱し、油を引き、種を取った乾燥唐辛子を加えて油に香りを移す。
4
手順4
角切りにしたたけのこ、枝豆を加えて炒める。
5
手順5
適量の水を加え、枝豆とたけのこに火が通るまで煮る。
6
手順6
ザーサイを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
