ジリポークリブの炒め物
大きなポークリブをたたいて平らにし、マリネし、パン粉をまぶし、黄金色になるまで揚げます。
材料
豚リブ（白い腱を切り落とすように叩く）
500 g
パン粉（原文では小麦粉となっているが、料理名からパン粉と推測）
50 g
青ネギ（ぶつ切りにする）
15 g
砂糖
10 g
料理酒
10 g
生姜
5 g
醤油
20 g
酒
3 g
白こしょう
1 g
MSG
1 g
卵
1
細塩
2 g
作り方
1
漬け込み
大きな豚リブを叩いて白い腱を切り落とし、醤油、砂糖、酒、白こしょう、MSG、卵、青ネギのぶつ切り、生姜と混ぜ合わせ、15分間漬け込む。
2
衣付け
取り出して、粉を全体にしっかりとまぶす。料理名から判断すると、パン粉を使用するのが適切である。
3
揚げる
熱した油に入れ、きつね色になるまで揚げる。
