青椒杏鮑菇炒め

エリンギとピーマンの炒め物

1. エリンギを薄切りにした後、太い千切りにする。
2. 鍋に水を沸かし、エリンギを下茹でする。
3. 千切りにしたニンジンを加え、一緒に2分間下茹でする。水気を切っておく。
4. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪、大さじ1の干鍋ソースを加え、香りが出るまで炒める。
5. 下茹でしたエリンギ、千切りニンジン、千切りピーマンを加える。
6. 薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、塩、鶏がらスープの素で味を調える。強火でよく混ざるまで炒める。
7. 熱いうちに盛り付ける。辛くて風味豊か、食欲をそそる味わい。