청피랑과 새송이 버섯 볶음
파프리카와 새송이버섯 볶음
- 새송이버섯을 슬라이스한 다음 굵게 채 썹니다.
- 냄비에 물을 끓여 버섯을 데칩니다.
- 채 썬 당근을 함께 넣고 2분간 데칩니다. 체에 받쳐 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 웍에 기름을 두릅니다. 다진 마늘, 닭고추, 건팟소스 한 큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 데친 버섯, 채 썬 당근, 파프리카 채를 넣습니다.
- 양조간장, 진간장, 굴소스, 소금, 치킨스톡으로 간을 합니다. 센 불에서 재료가 잘 어우러질 때까지 볶습니다.
- 따뜻할 때 바로 냅니다. 매콤하고 감칠맛 있으며 입맛을 돋우는 요리입니다.
재료
새송이 버섯
청피망
진간장
농간장
굴소스
소금
치킨에센스
당근
조리 방법
1
1단계
먼저 새송이 버섯을 슬라이스한 다음, 굵게 채 썰어 줍니다.
2
2단계
물이 끓으면 새송이 버섯을 넣고 데쳐 줍니다.
3
3단계
채썬 당근도 함께 넣고 2분간 같이 데쳐 줍니다. 건져서 따로 둡니다.
4
4단계
웍에 기름을 두릅니다. 충분히 달궈지면 다진 마늘, 작은 고추, 한 큰술의 마른 볶음 양념장을 넣고 향이 날 때까지 볶아 줍니다.
5
5단계
데쳐 둔 새송이 버섯, 채썬 당근, 채썬 청피망을 함께 넣습니다.
6
6단계
진간장, 농간장, 굴소스, 소금, 치킨에센스로 간을 맞추고 센 불에서 골고루 섞이도록 볶아 줍니다.
7
7단계
고소하고 매콤한 새송이 버섯 볶음이 완성되었습니다 — 한 접시도 금세 비울 만큼 맛있습니다.
