エリンギとピーマンの炒め物
中華風炒め。柔らかい杏鮑菇（キングオイスター）と歯ごたえのある青ピーマンを使い、風味豊かなオイスターソース、薄口醤油、そして味に深みを与えるための少量の砂糖で味付けしています。
材料
エリンギ
2本
ピーマン
2個
オイスターソース
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ピシャンドウバンジャン
大さじ1
塩
少々
作り方
1
手順1
エリンギを千切り器で千切りにします。
2
手順2
ピーマンの種を取り除き、細切りにします。
3
手順3
フライパンに油を熱し、ピシャンドウバンジャンを加え、赤い油が出るまで炒めます。
4
手順4
千切りにしたエリンギをフライパンに加え、水分が飛ぶまで炒めます。
5
手順5
細切りにしたピーマンを加えます。
6
手順6
薄口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ、フライパンに注ぎ入れます。塩少々加え、ピーマンが軟らかくなるまでよく炒めます。
7
手順7
少し辛く、食欲をそそり、ご飯によく合います。
8
手順8
ぜひ作ってみてください。
