白菜の茎の炒め物
黄金色に赤みを帯びた色で、芳醇でほのかな甘酸っぱい味わいがあり、伝統的に腸の健康を支えるとされています。
材料
白菜の茎（洗って、まず2cm幅の細切りにし、次に斜め薄切りにする）
250 g
酢
2.5 ml
醤油
30 ml
片栗粉の水溶き
15 g
砂糖
5 g
食用油
35 ml
作り方
1
調味料を混ぜ、白菜を準備する
ボウルに片栗粉の水溶き、醤油、砂糖、酢を入れ、少量の水を加えてよくかき混ぜ、均一な調味料を作る。白菜の茎を洗い、まず2cm幅の細切りにし、次に斜め薄切りにする。
2
炒めてとろみをつける
鍋を火にかけ、食用油を加えて熱する。白菜の茎を入れ、しんなりするまで炒める。ボウルの中の調味料を均等にかき混ぜてから鍋に注ぐ。とろみがつくまで炒め続け、完成。
