배추 줄기 볶음
황금빛 붉은 색을 띠며, 감칠맛 나는 약간 새콤달콤한 맛이 있음; 전통적으로 장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있음.
재료
배추 줄기(씻어서 먼저 2cm 너비로 자른 다음 비스듬히 얇게 썬 것)
250 g
식초
2.5 ml
간장
30 ml
옥수수 전분물
15 g
설탕
5 g
식용유
35 ml
조리 방법
1
소스 만들기 및 배추 준비
그릇에 옥수수 전분물, 간장, 설탕, 식초를 섞고 소량의 물을 넣어 잘 저어 균일한 소스를 만든다. 배추 줄기를 씻어 먼저 2cm 너비로 자른 다음 비스듬히 얇게 썬다.
2
볶고 걸쭉하게 만들기
냄비를 스토브에 올려놓고 식용유를 넣어 뜨거워질 때까지 달군다. 배추 줄기를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 그릇의 소스를 골고루 저은 다음 냄비에 붓는다. 액체가 걸쭉해질 때까지 계속 볶으면 완성이다.
