青ネギと豚耳の炒め物
豚の耳とラッキョウ（中華ネギ）、みじん切りにんにく、鷹の爪唐辛子、八角を使った中華風の炒め料理。
材料
豚耳
適量
青ネギ
適量
みじん切りにんにく
適量
鷹の爪
適量
八角
適量
ローリエ
適量
生姜
適量
作り方
1
手順1
豚耳を冷水で湯通しし、、取り出してきれいに洗います。
2
手順2
豚耳、生姜の薄切り、ローリエ、八角、薄口醤油を加えます。
3
手順3
適量の水を加え、炊飯器を炊飯モードに設定し、豚耳が完全に柔らかくなるまで煮込みます。
4
手順4
にんにくをつぶしてみじん切りにします。
5
手順5
鷹の爪を洗い、薄切りにして取り置いておきます。
6
手順6
青ネギを洗い、ぶつ切りにして取り置いておきます。
7
手順7
煮込んだ豚耳を食べやすい大きさに切ります。
8
手順8
フライパンに油をひき、みじん切りにんにくと鷹の爪を加えて香りが立つまで炒めます。
9
手順9
豚耳を加え、強火で手早く炒めます。
10
手順10
青ネギの茎の部分を加えます。
11
手順11
全体に均一に炒めます。
12
手順12
必要に応じてオイスターソースで味付けします。
13
手順13
青ネギの葉の部分を加えます。
14
手順14
全体に均一に混ざるまで強火で手早く炒め、皿に盛ります。
15
手順15
完成です。
16
手順16
完成です。
