Gebratene Schweineohren mit chinesischer Schalotte
Ein chinesisches Pfannengericht mit Schweineohren, chinesischen Zwiebeln (Rakkyo), gehacktem Knoblauch, Vogelaugen-Chilis und Sternanis.
Zutaten
Schweineohren
as needed
chinesische Schalotte
as needed
gehackter Knoblauch
as needed
Vogelaugenchili
as needed
Sternanis
as needed
Lorbeerblatt
as needed
Ingwer
as needed
Anleitung
1
Schritt 1
Die Schweineohren in kaltem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und sauber abspülen.
2
Schritt 2
Schweineohren, Ingwerscheiben, Lorbeerblatt, Sternanis und helle Sojasauce hinzufügen.
3
Schritt 3
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, den Reiskocher auf den Reiskochmodus stellen und die Schweineohren schmoren, bis sie vollständig gegart sind.
4
Schritt 4
Die Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken.
5
Schritt 5
Die Vogelaugenchilis waschen, in dünne Stücke schneiden und beiseite stellen.
6
Schritt 6
Die chinesische Schalotte waschen, in Stücke schneiden und beiseite stellen.
7
Schritt 7
Die geschmorten Schweineohren in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 8
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Vogelaugenchilis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
9
Schritt 9
Die Schweineohren hinzufügen und schnell bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
10
Schritt 10
Die Stiele der chinesischen Schalotte hinzufügen.
11
Schritt 11
Gleichmäßig unter Rühren anbraten.
12
Schritt 12
Nach Bedarf mit Austernsauce würzen.
13
Schritt 13
Die Blätter der chinesischen Schalotte hinzufügen.
14
Schritt 14
Schnell bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann servieren.
15
Schritt 15
Fertiges Gericht.
16
Schritt 16
Fertiges Gericht.
