椎茸と豚ハツの炒め物
しいたけ、豚ハツ、たけのこの薄切りを使った滋養豊かな炒め物は、心臓の健康維持、補血、安神に効果があるとされています。
材料
戻した椎茸（ヘタを取り、洗って薄切りにする）
50 g
下茹でした豚ハツ（薄切り）
200 g
筍の薄切り
20 g
料理酒
適量
塩
適量
刻みネギ
適量
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量
ラード
適量
作り方
1
ステップ1
戻した椎茸はヘタを取り、洗ってから薄切りにする。豚ハツも薄切りにする。
2
ステップ2
中華鍋にラードを熱し、刻みネギを加えて香りが出るまで炒める。豚ハツを加えて炒め、料理酒を注いで数回混ぜる。椎茸と塩を加え、味がなじむまで炒める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけてすぐに盛り付ける。
