豚肉とキャベツの炒め物
豚の薄切り肉とキャベツを強火で手早く炒めて作る、さっぱりとした家庭料理です。
材料
キャベツ（洗って水気を切り、せん切りにしてから斜めに菱形に切る）
400 g
豚赤身肉（薄切り）
50 g
細切りネギ
10 g
細切りショウガ
10 g
花山椒（香りが出るまで炒めて取り除く）
適量
塩
適量
味の素
適量
植物油
適量
作り方
1
材料の準備
キャベツを検めて洗い、水気を切る。せん切りにしてから斜めに菱形に切る。豚赤身肉を薄切りにする。
2
炒める
中華鍋を強火にかけ、植物油を加える。約40%の火力まで熱したら花山椒を加え、香りが出るまで炒めて取り除く。薄切りにした豚肉を加えて白くなるまで炒め、細切りネギとショウガを加えて香りをつける。キャベツを加えて炒め、塩で味付けする。キャベツに火が通ったら味の素を加え、全体に混ざるようにかき混ぜて盛り付ける。
