양배추 돼지볶음
기름기 적은 돼지고기 편육을 양배추와 함께 센불에서 빠르게 볶아 만든 시원한 가정식 요리입니다.
재료
양배추 (씻어 물기를 빼고, 채로 자른 다음 사선으로 다이어몬드 모양으로 썬 것)
400 g
제육 (얇게 썬 것)
50 g
실파
10 g
생강채
10 g
사천 후추 (향이 배도록 볶은 뒤 건져 낸 것)
적당히
소금
적당히
MSG
적당히
식물성 기름
적당히
조리 방법
1
재료 손질
양배추를 손질해 씻은 뒤 물기를 뺍니다. 양배추를 먼저 채로 자르고, 다시 사선으로 잘라 다이어몬드 모양으로 만듭니다. 제육은 얇게 썰어 놓습니다.
2
볶기
웍에 센 불을 올리고 식물성 기름을 넣습니다. 약 40% 가열 상태에서 사천 후추를 넣어 향이 배도록 볶은 뒤 건져 냅니다. 얇게 썬 돼지고기를 넣어 하얗게 익을 때까지 볶고, 실파와 생강채를 넣어 향을 냅니다. 양배추를 넣고 볶으며 소금으로 간을 합니다. 양배추가 살짝 익을 때까지 볶은 뒤 MSG를 넣고 골고루 섞어 담습니다.
