ほうれん草炒め
ほうれん草の炒め物は、上海料理の伝統的なあっさりした家庭料理です。主な材料はほうれん草で、短時間で炒めてシンプルに味付けされており、柔らかくさっぱりとした味わいに仕上がっています。
材料
ほうれん草（洗って5cmの長さに切ったもの）
500 g
精製塩
7 g
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
2 g
刻みニンニク
10 g
焙煎ピーナッツオイル
50 g
作り方
1
ほうれん草の下処理
ほうれん草をよく洗い、5cmの長さに切ります。
2
炒めて調味する
中華鍋を強火で熱し、ほうれん草を加えてさっと炒めたら、精製塩、焙煎ピーナッツオイル、刻みニンニクを加えます。ほうれん草が柔らかくなり少し汁が出るまで、3分間炒め続けます。MSGを振り入れ、全体をよく混ぜてお皿に盛り、すぐに召し上がれください。
