볶음 시금치
시금치 볶음은 상해 요리 전통의 가벼운 가정식 요리입니다. 주로 시금치를 주재료로 해 신속하게 볶고 간단하게 양념해 부드럽고 상큼한 맛을 내는 요리입니다.
재료
시금치 (씻어서 5cm 길이로 자른 것)
500 g
정제 소금
7 g
MSG (글루탐산나트륨)
2 g
다진 마늘
10 g
볶은 땅콩 기름
50 g
조리 방법
1
시금치 준비
시금치를 철저히 씻어 5cm 길이로 자릅니다.
2
볶기 및 양념
웍를 강불로 달군 후 시금치를 넣고 잠시 볶다가 정제 소금, 볶은 땅콩 기름, 다진 마늘을 넣습니다. 시금치가 부드러워지고 약간의 즙이 나올 때까지 3분 동안 계속 볶습니다. MSG를 뿌려 고르게 섞은 후 접시에 옮겨 즉시 제공합니다.
