三絲炒め（ベジタリアン）
五香豆腐、エリンギ、にんじん、ネギ、にんにくを特徴とする、中華料理「素炒三丝」（野菜細切り炒め）のレシピ。
材料
五香豆腐
4切れ
エリンギ
1本
にんじん
1/2本
ねぎ
適量
にんにく
適量
作り方
1
手順 1
五香豆腐、エリンギ、にんじん、ねぎ。
2
手順 2
水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
3
手順 3
すべての材料を細切りにする。
4
手順 4
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
5
手順 5
千切りの豆腐を加え、香りが立つまで炒める。
6
手順 6
エリンギを加える。
7
手順 7
きのこが柔らかくなるまで炒める。
8
手順 8
千切りのにんじんを加えて炒める。
9
手順 9
にんじんが柔らかくなったら、塩、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素で味付けする。
10
手順 10
水溶き片栗粉を回し入れ、強火でとろみをつける。
11
手順 11
最後に刻んだねぎを加え、全体に絡めて完成。
12
手順 12
完成。シンプルで、さっぱりとして、栄養満点。
