小松菜と油揚げの炒め物
サクサクの油揚げと新鮮な小松菜を使った、生姜で軽く味付けした手軽でヘルシーなベジタリアン料理です。
ストーリー
このシンプルな炒め物は、油揚げのふわふわとした食感と葉野菜のシャキシャキ感を組み合わせたものです。数分で作れる、忙しい平日の夜の定番ディッシュです。
材料
油揚げ
150g
小松菜
300g
生姜
2枚
食用油
大さじ1
塩
お好みで
作り方
1
下準備
油揚げを冷水で洗い、水気を切ります。小松菜をよく洗い、茎を食べやすい大きさに切ります。
2
香りを出す
中華鍋を強火で熱し、水分を飛ばします。油を入れ、鍋になじませます。生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
3
炒めて蒸し煮にする
油揚げと小松菜を鍋に加えます。全体を1分間ほど混ぜ合わせます。熱湯を少量加え、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで2〜3分蒸し煮にします。仕上げに塩で味を調えます。
