トマトの炒め物
トマトを角切りにし、八角、ねぎ、にんにくと一緒に炒めて、甘酸っぱい仕上げにします。
材料
トマト
1個（500 g）
油
15 g
醤油
10 g
刻みねぎ
5 g
にんにく（薄切り）
3片
八角
少々
砂糖
15 g
塩
10 g
作り方
1
手順1
トマトのヘタを取り除き、よく洗う。沸騰した湯で湯通しして皮を柔らかくし、皮をむく。まっすぐに半分に切ってから、転がしながら切ることでひし形の花形切りにする。
2
手順2
中華鍋を強火で熱し、油を引いて八角を炒め、香りを引き出す。刻みねぎと薄切りにんにくを加えて軽く炒める。トマトを流し入れて炒め、醤油、砂糖、塩を加える。均一に混ぜ合わせれば完成。
