甘酢小かぶ
小粒の赤ラディッシュを潰してマリネし、甘酢で和えて、シャキッと柔らかく、酸味のある冷たい一品に仕上げます。
材料
小赤かぶ（根と先端を切り取り、十分に洗って水気を切る）
300 g
塩
大さじ1
グラニュー糖
大さじ3
酢
大さじ2
ごま油
適量
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
適量
作り方
1
手順1
小赤かぶの根と先端を切り取り、十分に洗って水気を切る。
2
手順2
包丁の腹でかぶを潰し、一口大に切る。皿に並べ、塩を加えて20分間漬ける。出てきた水分を切る。
3
手順3
砂糖、酢、ごま油、MSGを加え、全体が均一に混ざるまで和える。
