レンコンの酢豚風パティ
ひき肉、豆腐、野菜を混ぜて作る柔らかなレンコンのパティに、甘酸っぱいソースをかけてお召し上がりください。
ストーリー
このレンコンパティは、レンコンの食感とジューシーなお肉、崩した豆腐を組み合わせ、レンコン粉でまとめて繊細な食感に仕上げています。きつね色になるまで焼き、最後に甘酢あんを絡めます。
材料
レンコン
適量
ネギ
適量
ニンジン
適量
ひき肉
適量
豆腐
適量
塩
お好みで
薄口醤油
お好みで
十三香（シイサンシアン）
お好みで
オイスターソース
適量
レンコン粉
適量
作り方
1
材料を準備する
レンコン、ネギ、ニンジンをみじん切りにします。お肉は細かく刻みます。
2
具材を混ぜる
ボウルに刻んだレンコンとひき肉を入れます。崩した豆腐を加えます。
3
味付けをする
塩、薄口醤油、十三香、オイスターソースを加えます。よく混ぜ合わせます。
4
つなぎを加える
レンコン粉を加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。レンコン粉がない場合は、片栗粉で代用できます。
5
成形して焼く
タネをパティの形に整えます。きつね色になり中まで火が通るまで焼き、甘酢あんを絡めます。
