탕수 연근 완자
다진 고기, 두부, 채소를 섞어 만든 부드러운 연근 완자에 탕수 소스를 곁들인 요리입니다.
이야기
고소한 연근 완자는 연근의 아삭한 식감과 육즙이 풍부한 고기, 으깬 두부를 연근 전분으로 묶어 부드러운 식감을 냅니다. 팬에 노릇하게 구운 뒤, 클래식 탕수 소스를 입혀 마무리합니다.
재료
연근
적당량
대파
적당량
당근
적당량
다진 고기
적당량
두부
적당량
소금
적당량
진간장
적당량
십삼향
적당량
굴소스
적당량
연근 전분
적당량
조리 방법
1
재료 손질하기
연근, 대파, 당근을 잘게 다집니다. 고기는 다진 고기 형태로 준비합니다.
2
속 재료 섞기
다진 연근과 다진 고기를 그릇에 담고 으깬 두부를 넣습니다.
3
간하기
소금, 진간장, 십삼향, 굴소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
4
완자 반죽 만들기
연근 전분을 넣고 골고루 섞이도록 잘 반죽합니다. 연근 전분이 없으면 옥수수 전분으로 대체할 수 있습니다.
5
성형 및 조리
반죽을 완자 모양으로 빚습니다. 팬에 노릇하게 익을 때까지 굽고, 탕수 소스를 발라 마무리합니다.
