里芋蒸し豚ご飯
玄米を揚げたカリカリの里芋、細切りにした豚バラ肉、干しイカなどの食材と一緒に蒸した、豊かな食感が特徴の一品。
材料
玄米（洗って水切りする）
1カップ
干しイカ（柔らかくなるまで水に戻し、細切りにする）
10グラム
里芋（皮をむき、洗い、角切りにし、カリッとするまで揚げる）
30グラム
豚バラ肉（洗い、細切りにする）
30グラム
干し赤えび（洗い、みじん切りにする）
0.5小さじ
カリカリ揚げ赤ネギ
1小さじ
塩
0.5小さじ
黒コショウ
0.5小さじ
作り方
1
手順1
干しイカを柔らかくなるまで水に戻し、豚バラ肉を洗って両方を細切りにする；干し赤えびを洗ってみじん切りにする；里芋の皮をむいて洗い、角切りにし、中火の熱い油で揚げてカリッとするまで焼いたら取り除いておく。
2
手順2
フライパンに残りの油を熱し、豚バラ肉の細切りを加えて香りが立ってカリッとするまで炒めたら、干しイカ、干し赤えび、カリカリ揚げ赤ネギ、調味料を加えて香りがするまで炒め、揚げた里芋を加えてよく混ぜ、一旦取り除いておく。
3
手順3
玄米を洗って水を切り、1カップの水と手順2で用意したすべての具材と一緒に鍋に入れ、炊飯器で蒸し炊きし、完全に火が通るまで待つ。
