薄皮たっぷり豚肉あんのワンタン
卵は乾燥を潤す働きがあり、香菜は血行を良くし、血の滞りを解消する効果があります。
ストーリー
この伝統的な中華料理の豚肉ワンタンは、美味しさと栄養の両方を考慮して作られており、主要な材料には乾燥を潤し、健やかな血行をサポートする作用を持つものが選ばれています。
材料
生地
豚ひき肉
白菜の葉
卵
ごま油
コリアンダー
塩
チキンブイヨン粉
作り方
1
ステップ1
ひき肉の具の準備は完了です。
2
ステップ2
ボウルに小麦粉を加えます。
3
ステップ3
冷水を少しずつ加えながらこねて生地を作り、20分間寝かせます。
4
ステップ4
寝かせた生地を薄くのばし、ワンタンの皮に切り分けます。
5
ステップ5
ワンタンの皮にひき肉の具をのせ、折りたたんでワンタンを作ります。
6
ステップ6
キャベツを千切りにし、鍋に適量の冷水と一緒に入れて沸騰させます。
7
ステップ7
鍋にワンタンを入れ、水が再び沸騰したら少量の冷水を加えます。
8
ステップ8
あらかじめ溶いておいた卵液を注ぎ入れます。
9
ステップ9
事前にみじん切りにしたパクチー、ごま油、塩、チキンコンソメを加え、鍋から取り出します。
10
ステップ10
ボウルに移します。
