今日のうずら卵と豚バラ肉の煮込みはご飯に本当にぴったりです！
夫が一晩中このうずらの卵の角煮をべた褒めしていました！本当に絶品で、ご飯との相性も抜群です。ぜひすぐにパートナーに作ってあげれば、完全に虜にできること間違いなし 🎉🎉
材料
豚バラ肉
うずらの卵
生姜
八角
濃口醤油
料理酒
塩
氷砂糖
ローリエ
作り方
1
ステップ1
1️⃣豚バラ肉を冷たい水に、ネギ、薄切り生姜、料理酒を加える。2️⃣豚バラ肉が色が変わるまで煮てから、取り出し、洗い、大きめの塊に切る。3️⃣うずらの卵が茹で上がるまで煮てから皮を剥き、熱油で表面が黄金色で皺になるまで揚げる。4️⃣油を熱し、豚バラ肉の脂が溶け出し、両面が黄金色になるまで炒める。
2
ステップ2
5️⃣肉に直接氷砂糖を加え、キャラメル色になるまで炒める。6️⃣ネギ、生姜、八角、肉桂、ローリエを加え、よく混ざるまで炒める。7️⃣適量の料理酒、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースを加え、よく混ざるまで炒める。8️⃣食材が浸るまで熱湯を加え、中弱火で30分間煮込む。
3
ステップ3
9️⃣うずらの卵を加え、さらに15分間調理する。強火でソースを煮詰め、味を調整し、刻みネギを振りかけて、提供する。
