Heute passt der geschmorte Schweinebauch mit Wachteleiern einfach perfekt zu Reis!
Mein Mann hat die ganze Nacht von diesem mit Wachteleiern geschmorten Schweinefleisch geschwärmt! Es ist unglaublich lecker und passt perfekt zu Reis. Mach es bald für deinen Partner, um ihn oder sie vollends zu überzeugen 🎉🎉
Zutaten
Schweinebauch
Wachteleier
Ingwer
Sternanis
dunkle Sojasauce
Reiswein
Salz
Kandiszucker
Lorbeerblätter
Anleitung
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Schritt 1
1️⃣Schweinebauch in kaltes Wasser mit Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und Reiswein geben. 2️⃣Den Schweinebauch aufkochen, bis er seine Farbe verändert, dann herausnehmen, abspülen und in große Stücke schneiden. 3️⃣Die Wachteleier kochen, bis sie fertig sind, schälen und dann in heißem Öl frittieren, bis die Oberfläche goldbraun und runzelig ist. 4️⃣Öl erhitzen und den Schweinebauch anbraten, bis das Fett austritt und beide Seiten goldbraun sind.
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Schritt 2
5️⃣Kandiszucker direkt zum Fleisch geben und anbraten, bis sich eine Karamellfarbe bildet. 6️⃣Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Zimtrinde und Lorbeerblätter hinzufügen; anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 7️⃣Entsprechende Mengen an Reiswein, heller Sojasauce, dunkler Sojasauce und Austernsauce hinzufügen; anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 8️⃣Heißes Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3
9️⃣Die Wachteleier hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Die Sauce bei starker Hitze reduzieren, die Würze nach Geschmack anpassen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
