豆腐と豚肉団子スープ
柔らかい豚肉団子、なめらかな豆腐、新鮮なトマトを使った、あっさりとして心が温まるスープです。
ストーリー
あっさりとして心が温まるこのスープは、日常の家庭料理で愛される定番メニューです。繊細な食感と素朴な味わいが調和し、温かなスープの中で旨味のある豚肉とさっぱりとした野菜の絶妙なバランスが楽しめます。シンプルな家族の食卓にぴったりの、栄養たっぷりの一品です。
材料
赤身の豚肉（洗って挽肉にする）
100g
豆腐（洗って一口大に切る）
150g
トマト（洗って薄切りにする）
20g
長ネギ（洗ってみじん切りにする）
2本
生姜（洗って薄切りにする）
1かけら
片栗粉（挽肉に加えて粘りが出るまでたたいて練る）
適量
食用油
10g
ごま油
小さじ1
食塩
小さじ2
MSG
小さじ1
トマト
作り方
1
下ごしらえ
豆腐は洗って角切りに、トマトは洗って薄切り、生姜は洗って薄切り、ネギは洗ってみじん切りにしておきます。
2
肉だんごを作る
豚の赤身肉を洗って挽肉にし、塩、味の素、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく叩き混ぜます。小さな肉だんごに成形して取り置きしておきます。
3
スープを煮る
鍋に油を入れて熱し、生姜の薄切りと水を加えて沸騰させます。用意しておいた肉だんごを静かに落とし入れ、弱火で煮てほとんど火が通ったら、豆腐の角切り、トマトの薄切り、塩、味の素を加えます。みじん切りにしたネギを振りかけ、ごま油を垂らして盛り付けます。
