湯葉と生しいたけの炒め
湯葉は噛みごたえのある食感が特徴で、新鮮で繊細、かつ食欲をそそる風味があります。新鮮なキノコと葉物野菜と共に煮込んで仕上げます。
材料
湯葉（熱湯で柔らかく戻し、約2.5cmのひし形に斜め切り）
150 g
生しいたけ
100 g
青菜（湯葉と同じ大きさに切る）
25 g
醤油
40 g
砂糖
2 g
食用油
50 g
MSG
0.5 g
作り方
1
下ごしらえ
湯葉を熱湯で柔らかく戻し、約2.5cmのひし形に斜め切りにする。青菜も同じ大きさに切る。
2
調理
中華鍋を火にかけ、食用油を入れ、6割程度に加熱する。まず生しいたけ、湯葉、青菜を加えて数回炒める。水（200g）、醤油、砂糖を加え、強火で煮汁にとろみがつくまで煮る。MSGを加えて均一に混ぜ、盛り付ける。
