Tofu-Haut mit frischen Pilzen
Tofuhaut hat eine angenehm zähe Textur mit einem frischen, delikaten und appetitlichen Geschmack, geschmort mit frischen Pilzen und Blattgemüse.
Zutaten
Tofu-Haut (in heißem Wasser eingeweicht bis sie weich ist, dann diagonal in rautenförmige Stücke von etwa 2,5 cm Länge geschnitten)
150 g
frische Pilze
100 g
grüne Blattgemüse (in gleich große Stücke wie die Tofu-Haut geschnitten)
25 g
Sojasauce
40 g
weißer Zucker
2 g
Speiseöl
50 g
MSG
0.5 g
Anleitung
1
Vorbereitung
Die Tofu-Haut in heißem Wasser einweichen bis sie weich ist, dann diagonal in rautenförmige Stücke von etwa 2,5 cm Länge schneiden. Das grüne Blattgemüse in gleich große Stücke schneiden.
2
Kochen
Den Wok auf den Herd stellen, das Speiseöl hinzufügen und auf etwa 60% erhitzen. Zuerst die frischen Pilze, die Tofu-Haut und das grüne Blattgemüse hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten. Dann Wasser (200 g), Sojasauce und weißen Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis die Sauce eindickt, das MSG hinzufügen, gleichmäßig umrühren und servieren.
