Spinat-Hähnchen-Tontopf

Name: Spinat-Hähnchen-Tontopf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 0,5 Hähnchen (gewaschen, trocken getupft, in Stücke geschnitten); 0,5 Tael Shiitake-Pilze (eingeweicht bis weich, Stiele abgeschnitten, trocken getupft); 6 Tael getrocknete Schalotten (rote Schale geschält, gewaschen und abgetropft); einige Scheiben Ingwer; 5 Tael Spinat (gewaschen, in kurze Stücke geschnitten); einige Scheiben Karotte; 1,5 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; 0,5 TL Zucker; 0,5 EL Speisestärke; 1 EL Speiseöl; nach Geschmack Salz

Ein kantonesisches Hausmannsgericht: Hähnchenstücke werden mit Shiitake-Pilzen und Schalotten unter Rühren gebraten, dann auf Spinat gelegt und in einem Tontopf zum Köcheln gebracht.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchen (gewaschen, trocken getupft, in Stücke geschnitten) 0,5

Shiitake-Pilze (eingeweicht bis weich, Stiele abgeschnitten, trocken getupft) 0,5 Tael

getrocknete Schalotten (rote Schale geschält, gewaschen und abgetropft) 6 Tael

Ingwer einige Scheiben

Spinat (gewaschen, in kurze Stücke geschnitten) 5 Tael

Karotte einige Scheiben

Austernsauce 1,5 EL

helle Sojasauce 1 EL

Zucker 0,5 TL

Speisestärke 0,5 EL

Speiseöl 1 EL

Salz nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Spinat waschen, in kurze Stücke schneiden und in einen Tontopf geben. Die rote Schale der getrockneten Schalotten schälen, waschen und abtropfen lassen. Die Shiitake-Pilze einweichen, bis sie weich sind, die Stiele abschneiden und trocken tupfen. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, 10 Minuten mit Gewürzen marinieren, dann in heißem Öl blanchieren.

Anbraten und Schmoren

2 EL Öl hinzufügen, getrocknete Schalotten und Ingwer anbraten, bis sie duften. Hähnchen, Shiitake-Pilze und Austernsauce hinzufügen, einige Minuten weiter anbraten. Kochwein, Gewürze und Karotte hinzufügen, weiter rühren, kochen, bis das Hähnchen vollständig gegart ist. Die Mischung auf den Spinat geben, den Tontopf zum Kochen bringen und servieren.