신선한 버섯 두부껍질
두부피는 쫄깃하고 만족스러운 식감과 신선하고 섬세하며 식욕을 돋우는 풍미를 지니고 있어, 생버섯과 잎채소와 함께 졸여 만듭니다.
재료
두부껍질 (뜨거운 물에 부드러워질 때까지 불린 다음 대략 1인치 길이의 마름모 모양으로 대각선으로 썰어주세요)
150 g
신선한 버섯
100 g
녹색 잎 채소 (두부껍질과 같은 크기로 썰어주세요)
25 g
간장
40 g
백설탕
2 g
식용유
50 g
MSG
0.5 g
조리 방법
1
준비
두부껍질을 뜨거운 물에 부드러워질 때까지 불린 다음 대략 1인치(2.5cm) 길이의 마름모 모양으로 대각선으로 썰어주세요. 녹색 잎 채소를 같은 크기로 썰어주세요.
2
조리
웍을 불에 올려 식용유를 넣고 60% 정도로 가열하세요. 먼저 신선한 버섯, 두부껍질, 녹색 잎 채소를 넣고 몇 번 볶아주세요. 그 다음 물(200g), 간장, 백설탕을 넣으세요. 강불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한 다음 MSG를 넣고 고루 섞어 접시에 담아주세요.
