トマトオニオンスープ
トマトとオニオンを主原料に、赤ピーマンの細切りを加えて調理した、酸味と香りがあり食欲をそそるスープ。
材料
トマト（ヘタを取り、水で洗い、沸騰した湯でさっと茹で、皮を剥いて細切り）
適量
みじん切りの玉ねぎ
適量
にんにく
適量
細切りの赤ピーマン
適量
出汁（鍋に注ぐ）
十分量
塩
適量
黒こしょう
適量
料理酒（調理中に加える）
適量
作り方
1
トマトをの下処理
トマトのヘタを取り、水で洗い、沸騰した湯でさっと茹で、皮を剥いて細切りにする。
2
香味野菜を炒め、スープを煮る
鍋で油を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを加えて、香りが立つまで炒める。料理酒を加え、赤ピーマンの細切りとトマトの細切りを加えて軽く炒める。十分な量の出汁を注ぎ、高火で沸騰させ、塩と黒こしょうを適量加えて味付けする。
