海月サラダ
海月サラダは、オイスターソース、ごま油、米酢で合わせた甘辛いドレッシングで、戻した海月を和えた、さわやかな冷たい前菜です。
ストーリー
この料理はぱりっとした冷たい食感が特徴で、食欲を刺激する一品です。甘辛く香ばしい味わいのバランスが軽いながらも鮮やかな一杯となっています。
材料
クラゲ皮
1枚 100g
オイスターソース
10g
ごま油
10g
刻みネギ
5g
白胡椒粉
2g
白砂糖
8g
米酢
小さじ5
作り方
1
ステップ1
海月の皮を半日ほど水にとって塩抜きをする（この間に水を2回変える）。
2
ステップ2
細切りにして水気をしっかり絞る。
3
ステップ3
ボウルに入れ、合わせた調味料でよく和える。
4
ステップ4
完成
5
ステップ5
完成
6
ステップ6
完成
7
ステップ7
完成
