ホワイトチョコレートトリュフ
「ホワイトチョコレート、バター、クリームで作られた、中が柔らかいホワイトチョコレートのボール。ココアパウダーをまぶしたもの。」
材料
ホワイトチョコレート（割りほぐす）
180 g (6 oz)
無塩バター（角切りにする）
75 g (2.5 oz)
ダブルクリーム
3 tbsp
塩
1 pinch
オレンジリキュール
1/2 tsp
ふるったココアパウダー（まぶす用）
2 tbsp
作り方
1
手順1
チョコレート、バター、クリーム、塩を一緒に溶かす（P34参照）。火から下ろして冷ましておく。チョコレート混合物が冷めたら、リキュールを加えて風味をつける。ラップをかけて約2時間冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やす。
2
手順2
チョコレート混合物をビー玉大にすくい取り、手のひらで丸める。柔らかすぎて丸めにくくなったら、しばらく冷蔵庫に戻す。
3
手順3
クッキングペーパーにココアパウダーを均等に広げ、チョコレートボールを転がして全体にまぶす。
