Weiße Schokoladentrüffel
Eine weiße Schokoladenkugel mit weichem Kern, hergestellt aus weißer Schokolade, Butter und Sahne, überzogen mit Kakaopulver.
Zutaten
Weiße Schokolade (in Stücke gebrochen)
180 g (6 Unzen)
Ungesalzene Butter (in Würfel geschnitten)
75 g (2,5 Unzen)
Doppelrahm
3 EL
Salz
1 Prise
Orangenlikör
1/2 TL
Gesiebtes Kakaopulver (zum Wenden)
2 EL
Anleitung
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Schritt 1
Schmelze Schokolade, Butter, Rahm und Salz zusammen (siehe Seite 34). Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen. Sobald die Schokoladenmischung abgekühlt ist, den Likör zum Aromatisieren hinzufügen. Abdecken und ca. 2 Stunden kaltstellen, bis sie fest ist.
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Schritt 2
Nimm etwa murmelgroße Stücke der Schokoladenmischung und rolle sie zwischen den Handflächen zu Kugeln. Wird die Mischung zu weich zum Rollen, lege sie für eine Weile zurück in den Kühlschrank.
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Schritt 3
Verteile das Kakaopulver gleichmäßig auf Backpapier und wälze die Schokoladenkugeln darin, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
