大根スープ
新鮮な大根の自然な甘みを活かした、中国の家庭で親しまれている定番のあっさりスープ。シンプルで栄養価が高く、副菜や軽食として楽しまれることが多い。
ストーリー
素朴で体が温まるこのスープは、中国の家庭料理の定番として長く愛されており、すっきりとした控えめな甘みと体をいたわるような効能が重宝されています。日々の食事の副菜として出されるほか、軽くて心安らぐ一品として単品でも楽しまれることが多い。
材料
大根（洗って皮をむき、小さな角切りにする）
干し小エビ（洗ってぬるま湯に浸す）
水
塩（少量振りかける）
適量
作り方
1
ステップ1
大根をよく洗って皮を剥き、小さな角切りにする
2
ステップ2
干しエビをよく洗い、ぬるま湯に浸けておく
3
ステップ3
鍋にきれいな水を入れて加熱し、大根の角切りと干しエビを加える
4
ステップ4
沸騰したら弱火で約10分煮込み、お好みで塩少々を振りかけて出来上がりです
