にんじんのホワイトソース
浙江風のにんじんのホワイトソース煮。にんじんは柔らかくなるまで煮て、バター、小麦粉、牛乳で作ったホワイトソースとグリーンピースを合わせて盛り付けた料理です。
材料
にんじん
2-3
バター
大さじ1/2
塩
小さじ1
グリーンピース
40g
バター（ホワイトソース用）
大さじ3
小麦粉（ホワイトソース用）
大さじ2
牛乳（ホワイトソース用）
1/2カップ
塩とこしょう（ホワイトソース用）
各少々
作り方
1
ステップ1
にんじんの皮をむき、細長い棒状に切る。
2
ステップ2
にんじんに適量の水を加え、バターと塩を入れて、やわらかくなるまで煮る。
3
ステップ3
まず、バター大さじ3を熱し、小麦粉を加えて香りが立つまで炒める。牛乳を加えてよく混ぜ、焦がさないように注意する。塩とこしょうで味付けをしてホワイトソースを作る。
4
ステップ4
(3)ににんじんを加え、ゆでたグリーンピースも入れて混ぜ合わせ、ソースをかけて提供する。
