白切り羊肉
この料理は新鮮で歯切れの良い美味しい味わいで、獣臭さや脂っこさが一切なく、お酒のお供に最適です。
材料
羊肉
500g
黄酒
小さじ3
ねぎ
2本
白砂糖
小さじ1
生姜
2枚
甜面醤
小さじ5
にんにく
小さじ2
MSG
ひとつまみ
香菜
小さじ3
ごま油
小さじ5
作り方
1
ステップ1
羊肉を洗い、沸騰湯で湯通しして血抜きをし、もう一度洗う。容器に入れ、ねぎ、生姜、黄酒、大根、塩を加える。蒸し器で羊肉が柔らかくなるまで蒸してから取り出す。ねぎ、生姜、大根を取り除き、少し冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やす。
2
ステップ2
中華鍋に胡麻油を入れ熱し、を加える。
