冬筍と枸杞の豚細切り炒め
肝臓と腎臓の健康をサポートし、目の健康を促進し、痰の除去を助けることで知られる冬のウェルネス料理。
材料
冬筍（1cm長さの細切り）
250 g
枸杞（洗って、ゴミ、茎、砂利を取り除く）
30 g
豚肉（洗って細切りにし、湿った片栗粉をまぶす）
250 g
生姜（細切り）
適量
ねぎ（細切り）
適量
植物油
適量
塩
適量
味の素
適量
料理酒
適量
白砂糖
適量
作り方
1
準備
枸杞をよく洗い、ゴミ、茎、砂利を取り除く。冬筍を洗い、1cm長さの細切りにする。豚肉を洗い、細切りにする。生姜とねぎを洗い、細切りにする。すべてを脇に置く。
2
衣付け
豚肉の細切りに湿った片栗粉をまんべんなくまぶし、脇に置く。
3
炒め
中華鍋を強火にかけ、植物油を加える。油が6割ほど熱くなったら、生姜とねぎを入れ、香りが立つまで炒める。すぐに豚肉を加え、色が変わるまで炒める。冬筍、塩、味の素、料理酒、白砂糖、枸杞を加え、均一に炒め合わせる。盛り付ける。
