겨울 죽순과 구기자와 돼지고기 볶음
간과 신장 건강을 돕고, 눈 건강을 증진하며, 담을 제거하는 데 도움이 되는 것으로 알려진 겨울 웰빙 요리입니다.
재료
겨울 죽순 (1cm 길이의 가는 채 썰기)
250 g
구기자 (깨끗이 씻어 불순물, 꼭지, 모래 제거)
30 g
돼지고기 (씻어 채 썬 뒤 물에 탄 옥수수 전분을 입혀 코팅)
250 g
생강 (가는 채 썰기)
to taste
대파 (가는 채 썰기)
to taste
식용유
to taste
소금
to taste
미원
to taste
요리주
to taste
백설탕
to taste
조리 방법
1
준비
구기자를 깨끗이 씻어 불순물, 꼭지, 모래를 제거한다. 겨울 죽순을 씻어 1cm 길이의 가는 채로 썬다. 돼지고기를 씻어 채 썬다. 생강과 대파를 씻어 가는 채로 썬다. 모든 재료를 준비해 둔다.
2
코팅
돼지고기 채에 물에 탄 옥수수 전분을 고르게 묻혀둔다.
3
볶기
웍을 센 불에 올리고 식용유를 넣는다. 기름이 약 60% 정도 데워지면 생강과 대파를 넣어 향이 나도록 볶는다. 즉시 돼지고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶는다. 겨울 죽순, 소금, 미원, 요리주, 백설탕, 구기자를 넣고 골고루 잘 섞이도록 볶는다. 그릇에 담아낸다.
