冬瓜と生魚のスープ
下処理した生の魚を皮付きの冬瓜のぶつ切り、小豆、エシャロットとともに柔らかくなるまで弱火で煮込み、お好みで味を調えてください。
材料
生魚（開き、鱗と内臓を取り除き、洗浄する）
1
冬瓜（皮付きのまま塊に切る）
1500 g
赤豆
100 g
エシャロット（つぶす）
5
水
4 cups
油
to taste
塩
to taste
作り方
1
手順 1
生魚を開いて鱗と内臓を取り除き、きれいに洗います。
2
手順 2
冬瓜を皮付きのまま塊に切り、エシャロットをつぶし、生魚と赤豆と一緒に鍋に入れます。
3
手順 3
水4カップを加え、生魚が柔らかくなり崩れるまで煮て、油と塩で味を調えます。
