冬瓜と豚バラ骨の煮込み
本格的な浙江料理。柔らかく絹のように滑らかな冬瓜を使用し、新鮮で絶妙なバランスの塩味と旨味をお楽しみいただけます。
材料
豚バラ骨（小さく切り、洗い、湯通しする）
500 g
冬瓜（皮をむき、大きめに切る）
500 g
生姜（つぶす）
1
八角
1
塩
適量
白こしょう
適量
味の素
適量
作り方
1
手順1
豚バラ骨を小さく切り、よく洗って水気を切る。冬瓜は皮をむき、適切な大きさに切る。生姜はつぶす。
2
手順2
鍋に湯を沸かし、豚バラ骨を入れて5分間湯通しし、取り出してきれいな水で洗う。
3
手順3
鍋に豚バラ骨、生姜、八角、および適量のきれいな水を入れる。強火で沸騰させ、火を弱めて約60分間煮込む。冬瓜を加え、さらに約20分間煮込む。生姜と八角を取り出し、塩、白こしょう、味の素で味付けして提供する。
