Wintermelone geschmort mit Rippchen

Name: Wintermelone geschmort mit Rippchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 500 g Schweinerippchen (in kleine Stücke geschnitten, gewaschen und blanchiert); 500 g Wintermelone (geschält und in Stücke geschnitten); 1 Ingwer (zerdrückt); 1 Sternanis; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Weißer Pfeffer; nach Geschmack MSG

Klassische Zhejiang-Küche mit zarter, seidig-glatter Wintermelone und einem frischen, perfekt ausgewogenen herzhaften und salzigen Geschmack.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinerippchen (in kleine Stücke geschnitten, gewaschen und blanchiert) 500 g

Wintermelone (geschält und in Stücke geschnitten) 500 g

Ingwer (zerdrückt) 1

Sternanis 1

Salz nach Geschmack

Weißer Pfeffer nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Schneide die Schweinerippchen in kleine Stücke, wasche sie gut und lasse sie abtropfen; schäle die Wintermelone und schneide sie in angemessene Stücke; zerdrücke den Ingwer.

Schritt 2

Lege die Schweinerippchen in einen Topf mit kochendem Wasser und blanche sie 5 Minuten lang, dann herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen.

Schritt 3

Füge die Schweinerippchen, Ingwer, Sternanis und eine angemessene Menge klarem Wasser in den Topf. Zum Kochen bringen bei hoher Hitze, dann auf niedrige Hitze reduzieren und ca. 60 Minuten köcheln lassen. Füge die Wintermelone hinzu und lasse weitere ca. 20 Minuten köcheln. Entferne Ingwer und Sternanis und würze vor dem Servieren mit Salz, weißem Pfeffer und MSG.