中華鍋で炒めた豆腐
外はカリッと、中は柔らかく、甘くて香ばしい豆腐料理は、完璧なバランスで美味しい一品です。
材料
豆腐（小さな四角形または三角形に切る）
両
干しエビ（ぬるま湯で戻す）
ひとつまみ
ゆでたにんじんの千切り
ひとつまみ
醤油
ひとつまみ
酢
ひとつまみ
化学調味料
ひとつまみ
花椒水
ひとつまみ
ねぎ
ひとつまみ
生姜
ひとつまみ
みじん切りのにんにく
ひとつまみ
パセリの茎
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
作り方
1
手順1
豆腐を小さな四角形または三角形に切って、きつね色になるまで揚げ、油から取り出す。
2
手順2
中華鍋に少量の油を熱する。油が熱くなったら、まずゆでたにんじんの千切り、ねぎ、生姜、にんにくを炒めて香りのベースを作り、次に醤油、酢、化学調味料、砂糖、およびぬるま湯で戻した干しエビを適量加え、だし汁を少量注ぐ。
3
手順3
だし汁が沸騰したら、揚げた豆腐を中華鍋に加え、数回炒めてから盛り付ける。
