웍에 볶은 두부
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 이 달콤하고 향기로운 두부 요리는 완벽한 균형과 맛을 자랑합니다.
재료
두부 (작은 정사각형 또는 삼각형 조각으로 자른 것)
냥
마른 새우 (따뜻한 물에 불린 것)
한 꼬집
익힌 당근 채
한 꼬집
간장
한 꼬집
식초
한 꼬집
MSG
한 꼬집
화초 물
한 꼬집
대파
한 꼬집
생강
한 꼬집
다진 마늘
한 꼬집
고수 줄기
한 꼬집
설탕
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
두부를 작은 정사각형 또는 삼각형 조각으로 잘라 황금색이 될 때까지 튀긴 후 기름에서 건져냅니다.
2
2단계
웍에 소량의 기름을 두릅니다. 기름이 달궈지면 먼저 익힌 당근 채, 대파, 생강, 마늘을 볶아 풍미의 기반을 만든 다음, 적량의 간장, 식초, MSG, 설탕, 따뜻한 물에 불린 마른 새우를 넣고 육수를 조금 부어줍니다.
3
3단계
육수가 끓기 시작하면 튀긴 두부를 웍에 넣고 몇 번 볶은 후 그릇에 담아냅니다.
