Im Wok geschwenkter Tofu
Außen knusprig und innen zart, ist dieses süße, duftende Tofugericht perfekt ausbalanciert und köstlich.
Zutaten
Tofu (in kleine Quadrate oder Dreiecke geschnitten)
Liang
getrocknete Garnelen (in warmem Wasser eingeweicht)
eine Prise
gekochte geraspelte Karotte
eine Prise
Sojasauce
eine Prise
Essig
eine Prise
MSG
eine Prise
Sichuan-Pfefferwasser
eine Prise
Frühlingszwiebel
eine Prise
Ingwer
eine Prise
gehackter Knoblauch
eine Prise
Korianderstiele
eine Prise
Zucker
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tofu in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden und goldbraun frittieren, dann aus dem Öl nehmen.
2
Schritt 2
Etwas Öl in einem Wok erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, zunächst die gekochten geraspelten Karotten, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, um die Geschmacksgrundlage aufzubauen, dann die passende Menge Sojasauce, Essig, MSG, Zucker und die in warmem Wasser eingeweichten getrockneten Garnelen hinzufügen und etwas Brühe angießen.
3
Schritt 3
Sobald die Brühe aufkocht, den frittierten Tofu in den Wok geben, einige Male schwenken und dann servieren.
