Tofu au Wok
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ce plat de tofu sucré et parfumé est parfaitement équilibré et délicieux.
Ingrédients
tofu (coupé en petits carrés ou triangles)
liang
crevettes séchées (trempées dans l'eau tiède)
une pincée
carotte cuite râpée
une pincée
sauce soja
une pincée
vinaigre
une pincée
MSG
une pincée
eau de poivre du Sichuan
une pincée
ciboule
une pincée
gingembre
une pincée
ail émincé
une pincée
tiges de coriandre
une pincée
sucre
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Couper le tofu dans l'huile en petits carrés ou triangles et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer de l'huile.
2
Étape 2
Faire chauffer une petite quantité d'huile dans un wok. Une fois l'huile chaude, faire revenir d'abord les carottes cuites râpées, la ciboule, le gingembre et l'ail pour créer la base de saveurs, puis ajouter la quantité appropriée de sauce soja, de vinaigre, de MSG, de sucre et les crevettes séchées qui ont été trempées dans l'eau tiède, puis verser un peu de bouillon.
3
Étape 3
Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter le tofu frit dans le wok, faire sauter plusieurs fois, puis servir.
