ユフー・アイウォウォ
Yufu Aiwowoは、甘い砂糖の餡を蒸したもち米で包み、山楂糕で飾った伝統的な宮廷のお菓子です。
材料
糯米（1～4時間水に浸し、蒸熟させる）
適量
糯米粉（蒸熟させる）
適量
胡麻（つぶしたもの）
適量
茹でたくるみの実（つぶしたもの）
適量
山楂菓子（小さく切ったもの）
適量
砂糖
適量
はちみつ
適量
桂花ペースト
適量
作り方
1
手順1
糯米を清潔な水に1～4時間浸水させ、蒸熟させる。糯米粉も蒸熟させる。
2
手順2
砂糖、はちみつ、桂花ペースト、胡麻、つぶしたくるみの実を均一に混ぜ合わせ、フィリングを作る。山楂菓子を小さく切って別にしておく。
3
手順3
蒸した糯米を糯米粉で均一に覆い、平たく伸ばして用意した砂糖のフィリングで包み、山楂菓子一小片をのせる。
