Yufu Aiwowo
Yufu Aiwowo est un en-cas traditionnel de cour impériale, préparé en enveloppant une farce sucrée dans du riz gluant à la vapeur, puis garni de pâte d’aubépine.
Ingrédients
riz gluant (faire tremper 1 à 4 heures, puis cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit)
au goût
farine de riz gluant (cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite)
au goût
sésame (concassé)
au goût
cerneaux de noix cuits (concassés)
au goût
gâteau d'aubépine (couper en petits morceaux)
au goût
sucre
au goût
miel
au goût
pâte d'osmanthe
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper le riz gluant dans de l'eau propre pendant 1 à 4 heures, puis faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit ; faites cuire la farine de riz gluant à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
2
Étape 2
Mélangez le sucre, le miel, la pâte d'osmanthe, le sésame et les cerneaux de noix concassés de manière homogène pour préparer la garniture ; coupez le gâteau d'aubépine en petits morceaux et réservez.
3
Étape 3
Enrobez uniformément le riz gluant cuit à la vapeur de farine de riz gluant, aplatissez-le, enveloppez-le de la garniture au sucre préparée et garnissez d'un petit morceau de gâteau d'aubépine.
