Yufu Aiwowo
Yufu Aiwowo ist ein traditioneller Snack der kaiserlichen Hofküche, der aus in gedämpftem Klebreis gewickelter süßer Zuckerfüllung besteht und mit Weißdornkuchen garniert wird.
Zutaten
Klebreis (1–4 Stunden einweichen, bis gar dämpfen)
nach Geschmack
Klebreismehl (bis gar gedämpft)
nach Geschmack
Sesam (zerstoßen)
nach Geschmack
gekochte Walnusskerne (zerstoßen)
nach Geschmack
Weißdornkuchen (in kleine Stücke geschnitten)
nach Geschmack
weißer Zucker
nach Geschmack
Honig
nach Geschmack
Osmanthusmus
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Weiche Klebreis 1–4 Stunden lang in klarem Wasser ein, dann bis gar dämpfen; dämpfe Klebreismehl bis es gar ist.
2
Schritt 2
Mische weißen Zucker, Honig, Osmanthusmus, Sesam und zerstoßene Walnusskerne gleichmäßig, um eine Füllung herzustellen; schneide den Weißdornkuchen in kleine Stücke und lege sie beiseite.
3
Schritt 3
Bestreue den gedämpften Klebreis gleichmäßig mit Klebreismehl, flache ihn ab, wickle ihn mit der vorbereiteten Zuckerfüllung ein und garniere mit einem kleinen Stück Weißdornkuchen.
