아몬드 튀일
프랑스 스타일의 얇고 바삭한 아몬드 튀일로, 아직 따뜻할 때 말린 말린 모양으로 말아 만든
재료
계란 흰자
2
슈가 파우더
50 g
녹인 소금 버터
30 g
밀가루
30 g
잘게 썬 또는 슬리버 아몬드
60 g
버터 (팬에 기름칠용)
20 g
조리 방법
1
준비
오븐을 210°C(가스 마크 7)로 예열합니다. 계란 흰자와 슈가 파우더를 약간 거품이 일 때까지 거품기로 젓습니다. 밀가루를 넣은 다음 녹인 버터를 넣고 주걱으로 섞습니다.
2
모양 만들기
베이킹 시트에 버터를 바르고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 반죽을 작은 뭉치로 시트에 놓고 약 3cm 간격으로 띄웁니다. 칼등으로 표면을 평평하게 누른 다음 아몬드를 뿌립니다.
3
굽기
오븐에서 약 8분간 굽습니다.
4
튀일 모양 만들기
오븐에서 꺼내자마자, 아직 뜨거울 때, 롤핀이나 튀일 몰드에 감아 튀일 모양으로 만듭니다.
